1화 내용 요약
여기까지 듣고 그런 메뉴 위주로 잡아야한다는 건줄 알았음
그게 아니라 그 지역찾는 사람들이 식당에 쓰는 비용을 계산해서 최소 구매액을 구하는거였음
주 고객층의 주머니 사정을 파악하는거
그리고 그 객단가에 마진 계산해서 넣을 수 있는 메뉴를 짜는거
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