삼겹살 두부 김치말이

삼겹살 위에 묵은지 놓고 돌돌, 그릴서 노릇노릇

●재료
삼겹살 길게 썬 것, 묵은지(묵은지가 없다면 익은 김치도 좋다), 두부.

막걸리 안주로 최고다. 삼겹살 3장을 조금씩 겹쳐서 김처럼 펼친 후 그 위에 묵은지 한 장과 얇게 저민 두부를 올린 다음 김밥을 말 듯 전체를 돌돌 만다. 190도로 예열한 그릴에 올린 후 뚜껑을 덮는다. 숯불에 직접 닿지 않고 그릴 통 속의 뜨거운 열기로만 굽는 간접구이 요리다. 25분 정도 구워 노릇노릇 먹음직스럽게 익으면 김밥을 썰 듯 썰어낸다.




베이컨 닭다리구이

베이컨으로 싼 닭다리, 채소와 함께 더치오븐에서 푹 ~

●재료
베이컨, 닭다리 살, 통마늘, 브로콜리·양파·당근, 소금·후추.

닭다리는 소금·후추로 밑간을 해둔다. 여러 장의 베이컨으로 닭다리를 촘촘하게 감싼다. 채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 올리브오일을 두른 더치 오븐(캠핑용 주물 냄비)에 은박지를 깔고 베이컨 닭다리말이를 얹는다. 썰어둔 채소를 함께 넣고 30~45분 정도 익히면 완성.