절인 새우를 올린 계란 주먹밥

●재료 밥 2공기, 참기름 1작은술, 소금 1/5작은술, 참깨 1작은술, 계란 1개, 칵테일새우 4개, 간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 미림 1/2큰술, 데친 파 4줄
●만드는 법 밥에 참기름·소금·참깨를 넣고 골고루 섞는다. 계란은 소금과 청주를 넣고 지단을 만든 다음 폭 4~5㎝, 길이 10㎝ 정도로 잘라둔다. 칵테일새우는 해동한 다음 간장·청주·미림을 넣고 10분 정도 재워둔다. 원하는 모양의 주먹밥을 만든 후 계란 지단을 두르고 칵테일새우와 함께 데친 파로 잘 묶는다. 중불에서 간장·청주·미림을 넣고 프라이팬에 조린 닭고기나 햄을 이용해도 좋다.


파프리카 새우 주먹밥

●재료 밥 2공기, 파프리카 1/2개, 꽃새우 3큰술, 간장 2큰술, 미림 2큰술, 청주 2큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술

●만드는 법 파프리카는 잘게 다진다. 센 불에서 프라이팬에 참기름을 두른 후 다진 파프리카와 새우를 넣고 살짝 볶는다. 간장·미림·청주·후추를 넣고 다시 한번 볶는다. 밥에 볶은 재료들을 넣고 원하는 모양을 잡아 주먹밥을 만든다. 새우 대신 잔멸치를 이용해도 맛있다.