감자샐러드는 다른 샐러드와는 달리 먹으면 한끼식사도 될만큼 속이 든든합니다.

출출할때 집에 있는 감자로 휘리릭 만들어 요기해 보세요.

감자샐러드를 만드는 방법은 두가지 랍니다.

하나는 감자와 달걀을 삶아 으깨어 다른재료와 섞어 부드럽게 먹는 방법이고,

또하나는 감자를 깍뚝썰어서 삶아 다른재료와 섞는방법인데 씹히는 맛이 좋아요.

저는 씹히는 맛이 좋은 두번째 방법으로 만들어서 점심식사를 대신했답니다.

 

[재 료]

감자2개(300g), 달걀2개, 양파1/2개, 당근1/4개, 마요네즈3큰술, 머스터드1큰술, 소금, 후추, 파슬리가루

 

[요구르트드레싱]

플레인요구르트1통, 마요네즈1큰술, 레몬즙1/2큰술, 꿀1/2큰술  

 

[만드는 방법]

1. 감자, 당근은 사방1cm크기로 깍뚝썰고, 양파는 가늘게 채썰으며, 달걀은 완숙이 되도록 삶아서 깍뚝썰어 줍니다.

2. 넉넉한물에  소금1큰술을 푼후 끓기 시작하면, 감자와 당근을 넣어 속까지 푹무르도록 삶아 줍니다.

3. 곱게 채썬 양파는 소금을 솔솔 뿌려 5분간 절인후, 손으로 물기를 꼭짜냅니다.

4. 감자샐러드에는 절인양파가 들어가야 양념역할을 해서 맛이 좋아지고, 씹히는맛도 좋아요.

5. 감자가 푹무르도록 삶아준후 체에 밭쳐 물기를 빼고 뜨거운김이 나가도록 식혀 주세요.

6. 볼에 감자, 당근, 절인양파, 삶은달걀과 마요네즈3큰술, 머스터드1큰술, 소금약간, 후추를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

7. 플레인요구르트 1통을 모두 넣고, 마요네즈, 레몬즙, 꿀을 넣어 요구르트드레싱을 만드세요.

8. 완성접시에 감자샐러드를 담고, 요구르트 드레싱을 끼얹은후 파슬리가루 솔솔 뿌려 냅니다.

9신선한 토마토를 곁들이면 좋은데, 토마토는 다소 수분이 부족한 감자샐러드와 아주 잘어울린답니다.