재료: 백합 6~700g(껍질째 잰 기준) 미나리 한줌 (1/3단정도), 치커리 반줌, 어린잎 샐러드류 한줌 -
양념장 ; 고추장 2, 고춧가루 2, 설탕 2, 마늘 1/2,생강즙 1/3, 깨소금 1/2, 고추냉이(생와사비) 1/2, 2배식초 3
1.조개를 손으로 비벼 깨끗히 씻은후 냄비에 넣고 삶아준다
끓기 시작하면서 거품이 생기면 걷어내면서 끓인다
2. 삶아진 백합의 살을 발라내어 찬물에 재빨리 헹군다
조개가 끓기전에 양념장을 만들어놓고 발라진 조개살과 야채를 섞어준다
3. 야채가 연하므로 재빨리 무쳐서 접시에 담아낸다
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