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개인적으로 술을 많이 먹는 편이 아니지만,
요즘 주위에서 막걸리를 먹자고 권하는 걸 보니..
'막걸리'가 대세인가 봅니다~~

'막걸리'를 먹으면, 약간의 시큼한 맛과
끝맛이 깔끔한 느낌도 드는데요..

이러한 막걸리는 어떤식으로 만들어진 걸까요??



막걸리 = 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서
누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술.
여기서, 위 쪽에 생기는 맑은 술은 동동주이고,
그 밑에 생기는 찐득찐득한 것이 막걸리 원액이라고 하네요~

이 원액에 물을 섞어서 막걸리를 만드는데,
얼마나 섞느냐에 따라 알코올 도수가 결정이 된다고 하는데요.
처음 원액의 도수는 15%정도로 높지만,
최종 막걸리의 알코올 성분은 6~7% 정도가 된다고 하네요.



TIP- 막걸리의 어원 =
방금 막 거르다에서 막걸리라는 말이 나왔다고..

막걸리에는 필수 아미노산과 10여종과 단백질 등
영양소가 풍부하고 비타민이 많으며, 고혈압 유도 효소 저지효과가
고혈압 치료제와 비슷한 수준이라는 연구결과로
암세포의 성장 억제 효과 또한 있다고 하는데요.

오.. '막걸리'가 단순한 술이 아닌,
치료로도 좋은 효과를 가지고 있나 보네요~



'맛있는 막걸리' 는 침전물이 진하게 가라 앉아 있는 막걸리라고 하는데요.
이유는, 이러한 막걸리가 발효가 제대로 ㄷㅚㅆ기 때문이라고 ~

막걸리가 이제는 나이가 드신 노인분들 뿐만이 아닌,
젊은 사람들에게도 인기를 끌고 있는데요..
일본에서도 현재 우리 한국 '막걸리' 붐이 일고 있다고!!
이럴 때 일수록, 우리나라 전통술인 막걸리를 해외에서도
더욱 권장했으면 좋겠네요^^

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